La Guerre de Trente ans
Orbey va connaître le cataclysme de la Guerre de Trente Ans, surtout à partir de 1635.
Le château du Hohnack est occupé, puis détruit en 1655, sur ordre de Louis XIV qui a obtenu la Haute Alsace en 1648. Pairis est dans un piteux état. La population diminue des deux tiers.
Le redressement est très lent. Les habitants se rebiffent plusieurs fois face aux exigences fiscales des Princes palatins de Deux Ponts-Birckenfeld, héritiers des Ribeaupierre.
Notons cependant que la culture de la pomme de terre se développe et évite sûrement des famines, même si le légume est encore considéré comme un produit grossier face aux céréales.
